20 poskusov opisa okusa Duriana, najbolj smrdečega sadja na svetu

Durian je priljubljena poslastica v Maleziji, Singapurju in drugih delih jugovzhodne Azije. Njegov okus in vonj pa se je treba nekoliko navaditi. Kremno sadje je razvpito močno - pravzaprav je tako smrdljivo, da singapurski sistemi javnega prevoza potnikom sporočajo, naj jih ne vozijo v podzemne železnice ali avtobuse. A kljub smrdljivemu ugledu ga najdemo praktično povsod: v kariju, tortah in celo sladoledu. Za obiskovalce je grizenje sadja lahko povsem zmedeno in nasprotujoče si doživetje. Tukaj je nekaj tujih mnenj iz zadnjih 400 let.

1. 'Meso je belo kot sneg, po okusnosti presega vse naše najboljše evropsko sadje in nobeden od naših se mu ne more približati.' -Jacques de Bourges, misijonar iz 17. stoletja

dva. »Primerjave smo opravili s cibeto mačko, kanalizacijo, ustaljeno bruhanjem, čebulo in sirom; medtem ko je en nezadovoljen obiskovalec Indonezije izjavil, da se uživanje mesa ne razlikuje veliko od tega, da bi morali jesti uporabljene kirurške brise. ' -Oxfordov spremljevalec hrane

3. 'Okus je rahlo sladek in globoko mošusen.' —Frommerjev vodnik po Maleziji

Štiri. “Vonj [I] tsa je najbolje opisati kot prašičji svinjac, terpentin in čebula, okrašen s telovadno nogavico. Vonj je mogoče zadišati. « -Richard Sterling, pisatelj hrane

5. 'Zdi se, da ješ to žrtev samospoštovanja.' —Bayard Taylor, novinar 19. stoletja

6. »Vsem, ki ne marajo duriana, diši po kopici mrtvih mačk. Toda, ko začnete ceniti durian, vonj sploh ni žaljiv. To je privlačno. Zaradi tega se vam cedi kot mastif. ' —Bob Halliday, pisatelj hrane iz Bangkoka

7. 'Krema z okusom bruhanja.' -Grubi vodnik po Maleziji, Singapurju in Bruneju

8. »Vonj po gnili jajcih je tako močan. Med ugrizom zatiram reakcijo gag. « -Robb Walsh, pisatelj hrane

9. »Kot vse dobre stvari v naravi ... tudi durian ni mogoče opisati. Poleg tega gre za meso in pijačo ter neprimerljivo poslastico, ki jo lahko napolnite in nikoli ne boste imeli razloga za spokorjenje. To je edini primer, ko se je Narava preizkusila v kulinariki in premagala ves KORDONSKI BLUE iz nebes in zemlje. ' —'Dober prijatelj 'Edmunda J. Banfielda, avstralskega naravoslovca, kot je naveden v Banfieldovi knjigi iz leta 1911Moj tropski otok

10. '[Ima] prizvok za kanalizacijski plin.' —Maxine E. McBrinn, antropologinja

enajst. 'Kot oster, tekoč francoski sir ... Vaš dih bo zadišal, kot da bi Francoz poljubil svojo pokojno babico.' —Anthony Bourdain, kuhar in gostiteljDeli neznani

12. 'Ko sem ga prvič poskusil, sem mislil, da je meso neke živali v gnitju, a po štirih ali petih poskusih se mi je zdela aroma izvrstna.' —Henri Mouhot, francoski naravoslovec, vPotovanja po osrednjih delih Indo-Kitajske: Siam, Kambodža in Laos v letih 1858, 1859 in 1860

zakaj so zdaj 4k televizorji tako poceni

13. '[Kot] jesti sladoled v poslopju.' —Kot poročajo Jerry HopkinsČudna hrana

14. »Moram reči, da še nisem okusil česa bolj okusnega. Vendar ne morejo vsi uživati ​​in ceniti tega čudnega sadja zaradi gnusnega vonja, ki ga ločuje in ki lahko povzroči slabost v šibkem želodcu. Predstavljajte si, da imate pod nosom kup gnile čebule in še vedno boste imeli le šibko predstavo o neprijetnem vonju, ki se širi s teh dreves, in ko se njegov sadež odpre, postane žaljiv vonj še močnejši. ' —Giovanni Battista Cerruti, italijanski raziskovalec, leta 1908Moji prijatelji divjaki

petnajst. 'Okus ima popolnoma pokvarjeno kašasto čebulo.' -Andrew Zimmern, gostiteljBizarna hrana

16. 'Kot bi jedli malinovo blancmange v stranišču.' -Anthony Burgess, romanopisec

17. 'Bogata kremasta krema z zelo aromatiziranimi mandlji daje najboljšo splošno predstavo o njej, vendar občasno prihaja do okusov, ki spominjajo na kremni sir, čebulno omako, šeri-vino in druge neskladne jedi.' —Alfred Russel Wallace, britanski naravoslovec iz 19. stoletja

18. »Ali vas bo premagala, zapeljala njegova močna, izjavna prisotnost, ali pa jo boste naravnost zavrnili. In teči kričati. ' —Monica Tan,SkrbnikNovinar

19. 'Mrvica v kremi.' —Guverner ožine “, citiran leta 1903Hobson-Jobson: Slovar pogovornih anglo-indijskih besed in besednih zvez ter sorodnih izrazov, etimoloških, zgodovinskih, geografskih in diskurzivnih

dvajset. »Ja, prosto priznam, da ko dozori, lahko zadiši po mrtvi živali. Da, s sadjem je težko ravnati, saj je podoben srednjeveškemu orožju. Toda spustite se do bledo rumenega, kremastega mesa in doživeli boste prizvoke lešnika, marelice, karamelizirane banane in jajčne kreme. To je moj poskus opisovanja duriana. A besede propadejo; takega sadja ni. ' -Thomas Fuller,New York TimesNovinar