Članek

Kratko, čudno življenje McDonald's Pizza

top-leaderboard-limit '>

V osemdesetih letih je bil McDonald’s tako prevladujoč, kot bi si lahko upala katera koli veriga hitre prehrane. Verjetno najbolj prepoznavna blagovna znamka na svetu, McDonald's je bil dvakrat večji od najbližjega konkurenta, saj je imel v lasti skoraj 40% burgerjev, vrednih 48 milijard dolarjev. Z uvedbo Chicken McNugget se je uspešno ločil od standardov jedilnika za krave in krompir. Kmalu so bili Happy Meals povsod uporabljeni za umirjanje sirenj lačnih, manipulativnih otrok.


Samo ena zvezdica je bila. McDonald's ni večerjal.

Natančneje, stranke niso večerjale. Nisem tam. Vreče s hamburgerji so dojemali kot kosilo za kosilo, nekaj, kar je bilo treba pograbiti med prehitro vožnjo do ali čez dan. Ko so se družine zvečer zbrale, so raje sedele, se sprostile in jedle za mizo, namesto da bi se spuščale nad volan.

McDonald’s je bil že prej prisiljen razbiti kalup: leta 1973 so z uvedbo jajčnega McMuffina pritegnili zgodnji jutranji promet. Kritiki so se posmehovali, toda sendvič je bil zajtrk, ki je privedel do celotnega menija zjutraj. Z podvajanjem tega uspeha po 16. uri je bilo zasluženih milijone - celo milijarde.

Ni ostalo neopaženo, da je bila v zadnjem spominu najbolj senzacionalna kategorija restavracij pica. Velike verige, kot so Pizza Hut in neodvisni saloni, so vsako leto naraščale za 10 odstotkov. Američani so imeli radi svoje pite. Oboževali so tudi McDonald's.


Leta 1986 se je začela širiti beseda: McDonald's je imel tajne načrte, da bi zagrizel v vedno večjo industrijo pizz.



Zbiranje sladkarij

Pravzaprav se dejansko ni imenoval 'McPizza'.

To ime je bilo uporabljeno za izdelek v stilu kalcona, ki je bil na kratko preizkušen v osemdesetih letih, verjetno zato, da bi vozniki lahko jedli, ne da bi jih motil staljeni sir v naročju. To tudi ni bil edini prototip: v Utahu se en potrošnik Jeff Terry spominja, da je pobral kartonsko vrečko, polnjeno z mini pito, ki je imela na testu vtisnjen rok trajanja. Lokalni saloni pravijo, da oglašujejo, da njihove pice ni treba datirati zaradi svežine.

Nobena od teh McPizzas se ni razvila dlje od regionalnega testiranja, kar je jasno pokazalo, da same pice ni mogoče zlahka znova zamisliti, da bi ustrezala predlogi McDonald's. Namesto tega bi se moral McDonald's prilagoditi pici, ne da bi pripravil model priprave, da bi pripravil večerjo v obliki krožnika.

Družba je leta razvijala peč za hitro kuhanje (ki je bila kasneje patentirana), ki je uporabljala pregret zrak, da je testo v manj kot šestih minutah iz zamrznjenega postalo hrustljavo. Hitrost je bila ključna sestavina uvajanja - zgodnji oglasi so obljubljali, da potrošniki nikoli niso imeli pice tako dobro, tako hitro - zato gostje ne bi bili v skušnjavi, da bi se držali uveljavljenih verig ali lokalnih picerij.

Pečica je pripravila trdno pito, vendar je šla na račun kuhinjskih nepremičnin: uporabniki franšize bodo morali preurediti svoje restavracije, da bodo naredili prostor za novo opremo, vključno s sesalnikom.

Naslednji je bil problem pogona skozi naročila. Medtem ko je McDonald’s načrtoval ponudbo miz za družinske pice v zaprtih prostorih, velika škatla ni mogla priti skozi številna starejša okna skozi pogon, ki jih je bilo treba razširiti, da se prilagodi novi izbiri menijev. Izvršni direktorji so želeli tudi okno, ki bi ljudem v bližini blagajne prikazovalo, kako pripravljajo njihove pite. Tudi to je zahtevalo več prenove, saj so se trgovine raztezale in izkrivljale, da bi se spoprijele s strategijo podjetja.

Razširjeno testiranje pice se je začelo leta 1989. Za sodelovanje je bilo izbranih približno 24 restavracij v Evansvilleu v državi Indiana in Owensboro v Kentuckyju. Potem ko so večino desetletja izdelovali, je bil McDonald’s pripravljen preveriti, ali bi lahko postali največji dobavitelj pice v državi. Te ambicije žal niso delili vsi.

'Ne delaj McStakea,'pozval k objavi Pizza Hut v območju Illinoisa. Kot največja veriga pizz na svetu je bila zamisel, da bi lahko McDonald's s svojim velikim odtisom uporabil svoje podjetje, nepredstavljiva.

'Vsak kraj, kjer vidite pico McDonald's, boste videli vojno,' je oglasil Jack LevyNew York Timesleta 1989.

zakaj je pitna starost 21 let

Pizza Hut je lobiral granate, skliceval se je na testo McFrozen na tekmovanju in ponujal ponudbe pite dva za enega. Tudi brez njihovega pritiska je imel McDonald’s težave. Hitra hrana je bila tako rekoč njihov razlog za obstoj, a pica je bila ledeniška.Picainsajderjidomnevali, da bi njihov pohvalilni 5-minutni čas priprave lahko končal 10 minut ali več, ko bi restavracije zasedle. Seveda so morali zaposleni strankam naročiti, naj parkirajo avto in čakajo na pice; pokrovitelji v notranjosti opazovali, kako se njihovi hamburgerji ohladijo, medtem ko so vljudno čakali, da se prijateljska pita konča s peko. (Ni pomagalo, da je v lastnem oglaševanju podjetja moški bral časopis, medtem ko je čakal na svoje naročilo.) Edina prednost McDonaldsa pred konkurenco - pospešena hrana - se ni dogajala.

Pri tem je šlo tudi za stroške: od 5,99 do 8,99 dolarja za pito so potrošnike prosili, da zapravijo veliko več, kot so pričakovali. Dve družinski piti in pijača bi lahko zlahka dosegli 15 dolarjev.

Kljub temu pa družba ni hotela verjeti, da pica, ki jo podpira McDonald's, lahko zamudi. Po nekaterih ocenah so se v začetku devetdesetih let pite razširile na skoraj 40 odstotkov restavracij, a so prav tako hitro izginile. V Kanadi so preživeli nekoliko dlje, Howie Mandel je v podjetju hitel za podjetje. Leta 2012 se je kanadski McDonald's približal tako blizu, kot je morala družba kdaj javno objaviti razlog za propad njihove pice. V odgovor na vprašanje, objavljeno na njihovi spletni strani:

»Čeprav je bil v Kanadi priljubljen element menija, je bil čas priprave približno 11 minut - kar je bilo za nas predolgo. Vsak McDonald's ima zasedeno kuhinjo in pica je upočasnila našo igro. Ker je hitrost storitve glavna prednostna naloga in jo pričakujejo naše stranke, smo menili, da je najbolje to točko v meniju odstraniti. Za zdaj bodo morale naše pice ostati okusna koščka zgodovine. '

Jason Meredith, Flickr // CC BY 2.0

Nostalgija po nezdravi hrani deluje na skrivnostne načine.

Čeprav pica McDonald’s ni izpolnila pričakovanj podjetja, je njeno kratko življenje prineslo nekaj lepih spominov. V začetku leta 2015 se je zgodba na spletnem mestu Canada.com razširila, ko je poročala, da dve restavraciji - ena v Pomeroyu v Ohiu in druga v Spencerju v Zahodni Virginiji - strankam še vedno ponujata pico.

Obe lokaciji sta v lasti istega prejemnika franšize, Grega Milsa, ki ni upošteval večkratnih prošenj medijev za komentar. Toda verjetno ne deluje samostojno: postavke menija pregledajo sedeži podjetij. Da bi pico McDonald’s še vedno postregli (četudi ninatančnopo enakem receptu kot prej), mora podjetje na neki ravni ponuditi odobritev, po možnosti z ozirom na revitalizacijo pice. (Leta 2000 se je podjetje spogledovalo z idejo, da bi v Happy Meals postavili pite osebne velikosti.)

Če bodo kdaj kdaj vrnili posodo, bo vseeno zahtevalo nekaj potrpljenja. Billy Wolfe, poročevalec izCharleston Daily Mail, je želel poskusiti zdaj že mitološko hrano in čakal 10 minut na lokaciji v Zahodni Virginiji, da je prispelo njegovo naročilo. Pite je vrnil v svojo pisarno za konsenz in medtem ko so si vsi mislili, da so kritiki na področju hrane (nekateri so rekli, da je bila 'nežna' in da je bila omaka 'malo presladka', medtem ko je Wolfe mislil, da 'ni žaljivo'). , vendar ni bilo super '), vsi kosi so bili požrti, en sodelavec pa je ponudil nekaj primerne perspektive: 'Tako dobra je, kot bi lahko bila pica McDonald's.'