Članek

Kakšna je razlika med škotskim, viskijem in burbonko?

top-leaderboard-limit '>

Morda je to za nekatere splošno znano, vendar se je vredno osvežiti, preden greste ven in kupite steklenico. Začnimo z perečim vprašanjem, na katerega smo odgovorili že leta 2008: kaj naredi viski burbon?

Zakon. Medtem ko je vrnitev drame burbona odločno brezskrbna vaja, je nadvse tehnična in zahteva, da viski izpolnjuje toge kriterije. Zvezni standardi identitete za Bourbon določajo, kaj je in kaj ni bourbon. Da se viski lahko imenuje burbon, mora njegova kaša, mešanica zrn, iz katere je proizvod destiliran, vsebovati vsaj 51% koruze. (Preostali del drozge običajno napolnijo s sladnim ječmenom ali ržjo ali pšenico.) Drozto je treba destilirati pri 160 ali manj trdnih količinah, v sod vstaviti pri 125-odstotni ali manjši količini in ne sme vsebovati nobenih dodatkov. Destilat mora starati v novem zoglenem hrastovem sodu. (Najpogosteje so to sodi iz belega hrasta, lahko pa tudi iz vseh vrst hrasta.) Če v kuhinji destilirate viski, ki ustreza vsem tem standardom, čestitamo, ste naredili burbon. Prav tako ste kršili zakon; ATF je trenutno verjetno zunaj vaše hiše.

Glavna razlika med viskijem in viskijem je geografska, pa tudi sestavine in črkovanja. Scotch je viski, izdelan na Škotskem, medtem ko je burbon viski, izdelan v ZDA, običajno v Kentuckyju. Viski je narejen večinoma iz sladnega ječmena, burbon pa destiliramo iz koruze. Če ste v Angliji in prosite za viski, boste dobili viski. Toda na Irskem boste dobili irski viski (ja, za malo barve se napišejo drugače).

Tudi na tej strani ribnika imamo svojo lokalno barvo. Razlika med Tennessee Whisky, kot je denimo Jack Daniel's, in Bourbonom je, da se po destilaciji žganja Tennessee Whisky filtrira skozi oglje iz javorjevega javorja. To filtriranje, znano kot postopek okrožja Lincoln, je tisto, kar razlikuje viski Tennessee od vašega povprečnega Bourbona, kot je Jim Beam. Ime Bourbon prihaja z območja, znanega kot Old Bourbon, okoli današnje okrožja Bourbon v Kentuckyju.

kaj naredi film str 13

Poleg teh vrst viskija imamo tudi Rž, ki se lahko nanaša na ameriški rženi viski, ki ga je treba destilirati iz najmanj 51-odstotnega rženega ali kanadskega viskija, ki lahko v svoj proizvodni proces dejansko vključuje rž. Zmedeno! Prav?

V redu, pivci viskija, sem kaj zamudil? Očitno je na tone drugih, manjših razlik, odvisno od lokacije in recepta, a to bi vas moralo pokrivati, kdaj morate nekega dne v lokalu navdušiti nasprotni spol.